Кумин или же зира – специфическая индийская пряность, которая одновременно объединяет в себе характеристики петрушки и муската. Кроме восхитительного аромата, у специи есть дополнительные преимущества: блюда с молотым кумином способствуют сбрасыванию веса, а древние египтяне использовали пряность для укрепления сердечно-сосудистой системы. Для более тонкого вкуса еду стоит готовить с молотым кумином, но важно покупать его целым, а молоть уже дома, потому что он очень быстро теряет ароматические свойства.
Блюда с молотым кумином всегда напоминают о пикантной кухне Востока, ведь она является обязательным ингредиентом множества традиционных блюд вроде кус-куса или плова. Несмотря на конкретную «национальность», рецептов с молотым кумином есть намного больше, чем кажется на первый взгляд. К примеру, специя отлично приглушает резкий запах рыбы, придавая блюду пряную нотку. Готовить с молотым кумином можно практически все: он отлично сочетается с сырами твердых сортов и творогом, с мясом и крупами, и даже с овощами. Ниже на странице вы увидите, с чем удачнее всего можно сочетать восточную специю.
