Лавр, еще много столетий назад приехавший в Европу из Азии в качестве антисептика и лекарства, сейчас прочно обосновался на полке для специй у каждой хозяйки. Наши мамы и бабушки использовали в готовке целые листья, а современные хозяйки готовят блюда с молотым лавровым листом, чтобы он отдал больше вкуса.
Ни один бульон, суп или отвар не обойдется без добавления специй, а рецепты с молотым лавровым листом – это та классика, ароматы которой мы все помним с самого детства. Во время готовки со знакомыми ингредиентами неизменно вспоминается еще молодая мама у плиты, собственный школьный возраст и это нетерпеливое ожидание вкусного обеда. Кроме супов, то, что нужно обязательно готовить с молотым лавровым листом, или даже с целыми листиками – это бесчисленные бабушкины маринады для консервации овощей, которыми всю зиму питалось несколько поколений семьи.
Казалось бы, один скромный ингредиент, а сколько он навевает воспоминаний и ассоциаций из далеких времен. Больше полезных рекомендаций о том, какие блюда и как нужно правильно готовить с молотым лавровым листом, смотрите на странице ниже.
