Этот овощ можно смело назвать основой большинства блюд. Сложно представить без него бульон, борщ, супчик, горячее. Готовят с желтым луком шашлык, котлетки, грибы, жареную картошку, тушеную в томате рыбку. А еще квашеную капусту, мясо, курицу на сковороде или в духовке, маринованную свёклу, субпродукты, дополняют овощные миксы. Несладкая выпечка – отдельная тема. Блины, оладьи, хлеб, пироги. Рецепты с луком желтым, не только зеленым, давно нашли своих почитателей. Чудесно «работает» с сахаром. Достаточно карамелизировать его, тогда получится уже заготовка для десерта, а еще оригинальный гарнир. Кроме сахара нейтрализовать луковый интенсивный вкус, запах может уксус и лимонный сок. Первый разбавляют с водой, последний можно вливать чистым. В маринованном виде становится готовым ингредиентом для закусок и салатов. Это универсальный продукт, который варят, жарят, тушат, запекают, консервируют. Каждый раз он проявляет себя по-разному. Мы подготовили собственную коллекцию блюд с желтым луком. Если интересно, обязательно взгляните. Там найдется что-то интригующее, что захочется повторить на своей кухне.
