Блюда с зеленым перцем чили готовятся как с красным — это недозревший чили. На этапе сбора урожая кожура не покраснела, но в растении собирается достаточное количество витаминов и микроэлементов. Если готовить из зеленого перца чили, «остринка» в еде ощущается мягче и легче воспринимается желудком.
Блюда с зеленым перцем чили навевают ассоциации с солнцем, мексиканской или азиатской кухней, где острые продукты пользуются популярностью. В двадцать первом веке, с изобретением новых видов транспорта, кулинары получили доступ к продуктам мира, на кухне появилось место импровизации, смешиванию ингредиентов и культур.
Выигрышный рецепт с зеленым перцем чили – консервация. Растение, прошедшее термическую обработку, хранится дольше, сохраняя 80% питательных веществ. О безопасной обработке и способах приготовить с зеленым перцем чили еду читайте внизу страницы.
