Зира или кумин – ароматная пряность, популярная на рынках Марокко, Индии, Алжира. Когда ее впервые завезли в Европу, из-за схожего внешнего вида, по ошибке назвали тмином. С тех пор их часто путают.
Семена зиры светлые, обладают пикантным вкусом, свежим ароматом. Запах сильный, горьковатый, чуть ореховый. Блюда с зирой получаются не только вкусными, но и полезными. Эта пряность богатая на витамины, эфирные масла и микроэлементы.
Зира входит в состав таких знаменитых приправ, как масала и карри. Хорошо работает в паре с кориандром. Если предварительно обжарить зиру на сковороде, интенсивность вкуса и аромата усиливается.
Приготовить блюдо с зирой не составит особого труда. Ее добавляют в соусы, выпечку, супы. Часто используют в колбасных изделиях, мясном фарше для котлет, люля-кебаба, пельменей, хинкали.
Самые популярные рецепты с зирой: плов, шакшука, чили кон карне, кус-кус. Хорошо сочетается в блюдах с овощами, бобовыми, рыбой.
Приготовьте с зирой маринад для мяса или шашлыка. Это придаст блюду необычный вкус и восхитительный аромат.
Здесь Вы найдете различные рецепты блюд с зирой, которые навсегда станут частью Вашей кулинарной книги!
