Шакшука

Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне. В это время болгарский перец (идеально взять разноцветный) нарежьте соломкой, лук мелким кубиком. Выложите нарезанные овощи на сковороду, немного посолите и поперчите, но не переусердствуйте, позже будет еще один этап добавления соли. Готовьте овощи, пока они не начнут становиться мягкими, добавьте мелко нарезанный чеснок. Добавьте семена тмина, зиру и кайенский перец. Готовьте все около двух минут.

Добавьте консервированные резаные томаты в собственном соку (в магазинах можно найти pomodoro pelati - сладкие помидоры без кожуры). Как вариант, консервированные можно заменить четырьмя крупными свежими помидорами, предварительно их очистив от кожуры. Тушите соус, не накрывая крышкой, около 10 минут до загустения. Попробуйте на вкус, добавьте немного сахара, если такая идея пришла вам в голову. Следите за консистенцией, соус должен быть густым и сочным, а не жидким. Добавьте порезанную зелень (петрушку и кинзу, можно добавлять что-то одно, но в два раза больше).

Сделайте углубления в соусе в количестве равном количеству яиц. Аккуратно вбейте яйца в углубления. Для аккуратности процесса можно вбивать по одному яйцу в чашку и после переливать его в углубление в соусе. Посолите и поперчите блюдо. Продолжайте готовить шакшуку, пока белок полностью не приготовиться, а желток останется жидким. Подавайте шакшуку к столу, предварительно покрошите сверху сыр фета. Приятного аппетита!