Ингредиенты
-
500 г Тыква
-
1 шт. Лук желтыйкрупный
-
1/2 шт. Сельдерей корень
-
25 г Имбирь коренькусочек около 5 см
-
400 мл Молоко
-
100 мл Сливки
-
1/4 ч.л. Мускатный орех молотый
-
1/2 ч.л. Соль
-
1/4 ч.л. Перец черный молотый
-
Для подачи
-
Сухари
-
Фета
-
Кинза свежая
-
Тыквенные семечки
-
Тыквенное масло
Инструкции
Как на счет крем-супа, где сливки отвечают за нежность вкуса, корень сельдерея — за свежесть, имбирь — остроту, а тыква — это яркий фон для всех этих оттенков. Попробуем visa det?
Шаги
|
1
Готово
|
Очистить от кожуры тыкву и корень сельдерея, из тыквы удалить семечки, нарезать все небольшим кубиком. Если нарезать крупными, то время приготовления овощей увеличится. Лук и корень имбиря также очистить, нарезать можно и соломкой. Прелесть крем-супа в том, что в результате все перебивается блендером, поэтому нарезать можно хоть звездочками, хоть ромбиками. |
|
2
Готово
|
Ставим кастрюлю с толстым дном на огонь, разогреваем подсолнечное масло. Обжариваем на среднем огне лук и имбирь. Секрет: добавьте щепотку сахара. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте нарезанную тыкву. Обжаривайте все вместе минут 5-7. Если кастрюли с толстым дном нет - не страшно. На этом этапе используйте обычную сковороду, а на следующем этапе переложите все ингредиенты в кастрюлю. |
|
3
Готово
|
Добавляем к овощам молоко и сливки и немного воды (50 мл), огонь уменьшаем. Вода необходима для того, чтоб молоко не так сильно сбегало, но это не панацея, будьте внимательны. Солим, перчим, приправляем мускатным орехом. Тушим на медленном огне около 15-20 минут пока овощи не станут мягкими. |
|
4
Готово
|
Снимаем с огня и пюрируем овощи. Обязательно попробуйте на вкус, возможно, стоит добавить еще специи. |
|
5
Готово
|
Разливаем крем-суп в глубокие тарелки. Мой любимый вариант подачи с добавлением феты, мелко нарезанной кинзы и парой капель масла из тыквенных семечек. А мужу больше нравится с сухариками и тыквенным маслом. Вариаций много, фантазируйте и наслаждайтесь. Приятного аппетита! |
