Как правильно выбрать манго

Спелое манго: как правильно выбрать манго?

Не так давно манго казался совершенной диковинкой, но сейчас в магазинах часто можно увидеть этот фрукт. При этом многие обходят его стороной, не зная как его выбирать, опасаясь, что фрукт не понравится и деньги будут пущены на ветер. Попробуем развеять эти страхи!

Подключаем к процессу осязание

Спелый плод — немного мягкий, как например, персик. Мякоть поддается надавливанию пальцем, на ней остается небольшая ямка, но ни в коем случае, фрукт не должен быть рыхлым и чересчур мягким.

Подключаем нюх

Спелое манго на месте плодоножки обладает приятным сладковато-фруктовым ароматом.

Подключаем зрение

Цвет плода не особо имеет отношение к степени зрелости, а больше отвечает за сорт манго, а их более 1100! Зато обращаем внимание на форму: она должна быть округло-овальная (как на мяч для американского футбола), а не плоская и тонкая. Если на манго есть несколько коричневых точек — ничего страшного. Кожура должна быть целой, без повреждений и гладкой. Если есть проколы — большая вероятность, что мякоть внутри уже испортилась.

Лучше выбрать недозревший, чем переспевший манго. Почему?

Во-первых

Манго быстро дозревает в тепле или в чистом бумажном пакете (проверенный лайфхак: заверните сухой манго в сухой бумажный пакет, не забывайте о нем, так как он быстро дозреет).

Во-вторых

В составе манго высокое содержание сахара, соответственно, в случае перезревания, в мякоти манго начинается процесс брожения.

Вкус манго

Попробуем описать, но лучше попробовать самостоятельно. Некоторые люди описывают запах манго, как микс аромата дыни со свежестью ананаса и оттенками моркови. Я, например, ощущаю нотку хвои и она мне просто кружит голову! 

Возможный вред

1. Манго непривычный для нас фрукт, поэтому стоит относиться к нему как к потенциальному аллергену. А значит. детям до 3-х лет — не рекомендовано его употребление, как и людям склонным к аллергиям.
2. Манго является родственником ядовитого плюща, и его кожура содержит вещество урушиол. Урушиол — токсическая смола, которая может вызывать аллергию, крапивницу, кожный дерматит. 
3. Высокое естественное содержание сахара в манго делает его неприемлемым для людей с сахарным диабетом.
4. Манго богат клетчаткой и это хорошо, но в разумных количествах. Переедание манго способно вызвать диарею из-за большого количества волокнистых веществ (клетчатки), которая не переваривается кишечником. Будьте сдержаны — 2-3 манго могут сыграть неприятных шутку. 

Польза манго

1. Пектин — растворимая диетической клетчатки, которая эффективно снижает уровень холестерина в крови. 
2. Высокая калорийность и содержание сахаров. Да, это может быть и пользой, особенно для тех, кто стремится набрать вес. 
3. Сложные эфиры, терпены и альдегиды (биоактивные составляющие манго) вносят вклад в улучшение аппетита и функции пищеварения, играя существенную роль в устранении проблем, связанных с расстройством желудка и повышенной кислотностью.
4. Железо в составе манго — кладезь для людей, страдающих от анемии. Регулярное и при этом умеренное потребление манго способно увеличить количество красных кровяных телец в организме.
5. Мякоть манго в качестве косметической маски способствует избавлению от акне, открывая забитые поры кожи. После расслабления и открытия пор, развитие кожного воспаления снижается. 
6. Витамины А и С стимулируют выработку коллагена в организме. Коллаген — белок, защищающий кровеносные сосуды и соединительные ткани организма, таким образом замедляющий процессы естественного старения кожи. 
7. Витамин В6 является жизненно необходимым для поддержания и улучшения функций мозга. Этот элемент участвует в процессах, формирующих настроение и регулирующих переходы фаз сна и бодрствования. Систематически употребляя полезный манго, можно быть уверенным в здоровом функционировании нервов и мозговой активности. Этот фрукт поможет уйти от использования лекарственных добавок с длинным списком побочных эффектов (при консультации с врачом). 
8. Глутаминовой кислота в манго улучшает концентрацию внимания и возможности памяти.
9. Бета-каротин — мощный каротиноид, оказывает полезное воздействие на иммунную систему организма и делает его непроницаемым для вирусов и бактерий. Избыток бета-каротина преобразуется в организме человека в витамин А, который также является антиоксидантом, предоставляющим дополнительную защиту от свободных радикалов.

Теперь давайте перенесемся в комментарии ниже для обсуждения ваших случаев выбора правильного манго … ну… или не совсем правильного 🙂 Вот это самое интересное! Расскажите ваши случаи, как вы учились на ошибках при выборе продукта? Или может быть вам кто-то однажды показал как этот делать правильно теперь вас не проведешь? Делитесь! 🙂

Александр Еринский