https://wikicook.net
  • Войти
  • Зарегистрироваться
  • Все о кулинарии
    • Кулинарная энциклопедия
      • Молочные продукты
      • Овощи
    • Советы и техники готовки
    • Кулинарные принадлежности
  • Рецепты
    • Подборки рецептов
    • Рецепты по ингредиентам: коллекция продуктов
    • Поиск рецептов по ингредиенту
  • Добавить рецепт
  • О проекте
  • Контакты
  • Все о кулинарии
    • Кулинарная энциклопедия
      • Молочные продукты
      • Овощи
    • Советы и техники готовки
    • Кулинарные принадлежности
  • Рецепты
    • Подборки рецептов
    • Рецепты по ингредиентам: коллекция продуктов
    • Поиск рецептов по ингредиенту
  • Добавить рецепт
  • О проекте
  • Контакты
  • Все о кулинарии
    • Кулинарная энциклопедия
      • Молочные продукты
      • Овощи
    • Советы и техники готовки
    • Кулинарные принадлежности
  • Рецепты
    • Подборки рецептов
    • Рецепты по ингредиентам: коллекция продуктов
    • Поиск рецептов по ингредиенту
  • Добавить рецепт
  • О проекте
  • Контакты
  • Главная
  • Советы и техники готовки
  • Как правильно выбрать манго

Как правильно выбрать манго

Опубликовать в Авг 11th, 2019
от Александр Еринский
Категории:
  • Советы и техники готовки
Как правильно выбрать манго

Спелое манго: как правильно выбрать манго?

Не так давно манго казался совершенной диковинкой, но сейчас в магазинах часто можно увидеть этот фрукт. При этом многие обходят его стороной, не зная как его выбирать, опасаясь, что фрукт не понравится и деньги будут пущены на ветер. Попробуем развеять эти страхи!

Подключаем к процессу осязание

Спелый плод — немного мягкий, как например, персик. Мякоть поддается надавливанию пальцем, на ней остается небольшая ямка, но ни в коем случае, фрукт не должен быть рыхлым и чересчур мягким.

Подключаем нюх

Спелое манго на месте плодоножки обладает приятным сладковато-фруктовым ароматом.

Подключаем зрение

Цвет плода не особо имеет отношение к степени зрелости, а больше отвечает за сорт манго, а их более 1100! Зато обращаем внимание на форму: она должна быть округло-овальная (как на мяч для американского футбола), а не плоская и тонкая. Если на манго есть несколько коричневых точек — ничего страшного. Кожура должна быть целой, без повреждений и гладкой. Если есть проколы — большая вероятность, что мякоть внутри уже испортилась.

Лучше выбрать недозревший, чем переспевший манго. Почему?

Во-первых

Манго быстро дозревает в тепле или в чистом бумажном пакете (проверенный лайфхак: заверните сухой манго в сухой бумажный пакет, не забывайте о нем, так как он быстро дозреет).

Во-вторых

В составе манго высокое содержание сахара, соответственно, в случае перезревания, в мякоти манго начинается процесс брожения.

Вкус манго

Попробуем описать, но лучше попробовать самостоятельно. Некоторые люди описывают запах манго, как микс аромата дыни со свежестью ананаса и оттенками моркови. Я, например, ощущаю нотку хвои и она мне просто кружит голову! 

Возможный вред

  1. Манго непривычный для нас фрукт, поэтому стоит относиться к нему как к потенциальному аллергену. А значит. детям до 3-х лет — не рекомендовано его употребление, как и людям склонным к аллергиям.
  2. Манго является родственником ядовитого плюща, и его кожура содержит вещество урушиол. Урушиол — токсическая смола, которая может вызывать аллергию, крапивницу, кожный дерматит. 
  3. Высокое естественное содержание сахара в манго делает его неприемлемым для людей с сахарным диабетом.
  4. Манго богат клетчаткой и это хорошо, но в разумных количествах. Переедание манго способно вызвать диарею из-за большого количества волокнистых веществ (клетчатки), которая не переваривается кишечником. Будьте сдержаны — 2-3 манго могут сыграть неприятных шутку. 

Польза манго

  1. Пектин — растворимая диетической клетчатки, которая эффективно снижает уровень холестерина в крови. 
  2. Высокая калорийность и содержание сахаров. Да, это может быть и пользой, особенно для тех, кто стремится набрать вес. 
  3. Сложные эфиры, терпены и альдегиды (биоактивные составляющие манго) вносят вклад в улучшение аппетита и функции пищеварения, играя существенную роль в устранении проблем, связанных с расстройством желудка и повышенной кислотностью.
  4. Железо в составе манго — кладезь для людей, страдающих от анемии. Регулярное и при этом умеренное потребление манго способно увеличить количество красных кровяных телец в организме.
  5. Мякоть манго в качестве косметической маски способствует избавлению от акне, открывая забитые поры кожи. После расслабления и открытия пор, развитие кожного воспаления снижается. 
  6. Витамины А и С стимулируют выработку коллагена в организме. Коллаген — белок, защищающий кровеносные сосуды и соединительные ткани организма, таким образом замедляющий процессы естественного старения кожи. 
  7. Витамин В6 является жизненно необходимым для поддержания и улучшения функций мозга. Этот элемент участвует в процессах, формирующих настроение и регулирующих переходы фаз сна и бодрствования. Систематически употребляя полезный манго, можно быть уверенным в здоровом функционировании нервов и мозговой активности. Этот фрукт поможет уйти от использования лекарственных добавок с длинным списком побочных эффектов (при консультации с врачом). 
  8. Глутаминовой кислота в манго улучшает концентрацию внимания и возможности памяти.
  9. Бета-каротин — мощный каротиноид, оказывает полезное воздействие на иммунную систему организма и делает его непроницаемым для вирусов и бактерий. Избыток бета-каротина преобразуется в организме человека в витамин А, который также является антиоксидантом, предоставляющим дополнительную защиту от свободных радикалов.

Теперь давайте перенесемся в комментарии ниже для обсуждения ваших случаев выбора правильного манго … ну… или не совсем правильного 🙂 Вот это самое интересное! Расскажите ваши случаи, как вы учились на ошибках при выборе продукта? Или может быть вам кто-то однажды показал как этот делать правильно теперь вас не проведешь leia o artigo? Делитесь! 🙂

Александр Еринский

Написать комментарий Отменить ответ

Подписка на обновления

Категории

Быстрые рецепты

Быстрые рецепты

Все о кулинарии

Все о кулинарии

Завтрак

Завтрак

Основные блюда

Основные блюда

Рецепты для барбекю

Рецепты для барбекю

Салаты

Салаты

Соусы и заправки

Соусы и заправки

Супы

Супы

Популярные рецепты

  • Немецкий картофельный суп с венскими сосисками (картофель зуппа)Немецкий картофельный суп с венскими сосисками… С приходом холодного времени года, иногда так хочется прийти домой…
  • Жареная курица с луком-шалот и виноградомЖареная курица с луком-шалот и виноградом Этот простой ужин приготовленный на сковороде - такая вкуснятина, которая…
  • Соус чимичурри: рецепт в домашних условияхСоус чимичурри: рецепт в домашних условиях Что такое соус чимичурри? Нас уже давно не удивить такими…

Популярные кухни мира

Американская

Американская

Европейская

Европейская

Мексиканская

Мексиканская

Средневосточная

Средневосточная

Популярные теги

Продукты богатые витамином B6 Продукты богатые витамином C Продукты богатые калием Продукты богатые клетчаткой Продукты богатые фолиевой кислотой Сальса

Популярные рецепты

  • Немецкий картофельный суп с венскими сосисками (картофель зуппа)Немецкий картофельный суп с венскими сосисками…
  • Жареная курица с луком-шалот и виноградомЖареная курица с луком-шалот и виноградом
  • Соус чимичурри: рецепт в домашних условияхСоус чимичурри: рецепт в домашних условиях

Популярные категории

Кулинарные принадлежности и техника

Кулинарные принадлежности и техника

Овощи

Овощи

Советы и техники готовки

Советы и техники готовки

  • О проекте
  • Свяжитесь с нами

WikiCook | ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ | © 2019