https://wikicook.net
  • Войти
  • Зарегистрироваться
  • Все о кулинарии
    • Кулинарная энциклопедия
      • Молочные продукты
      • Овощи
    • Советы и техники готовки
    • Кулинарные принадлежности
  • Рецепты
    • Подборки рецептов
    • Рецепты по ингредиентам: коллекция продуктов
    • Поиск рецептов по ингредиенту
  • Добавить рецепт
  • О проекте
  • Контакты
  • Все о кулинарии
    • Кулинарная энциклопедия
      • Молочные продукты
      • Овощи
    • Советы и техники готовки
    • Кулинарные принадлежности
  • Рецепты
    • Подборки рецептов
    • Рецепты по ингредиентам: коллекция продуктов
    • Поиск рецептов по ингредиенту
  • Добавить рецепт
  • О проекте
  • Контакты
  • Все о кулинарии
    • Кулинарная энциклопедия
      • Молочные продукты
      • Овощи
    • Советы и техники готовки
    • Кулинарные принадлежности
  • Рецепты
    • Подборки рецептов
    • Рецепты по ингредиентам: коллекция продуктов
    • Поиск рецептов по ингредиенту
  • Добавить рецепт
  • О проекте
  • Контакты
  • Главная
  • Советы и техники готовки
  • Все о готовке тыквы: техники и советы

Все о готовке тыквы: техники и советы

Опубликовать в Ноя 23rd, 2019
от Александр Еринский
Категории:
  • Советы и техники готовки
Все о готовке тыквы техники и советы

Все о готовке тыквы: техники и советы.

По-осеннему яркий и ароматный, этот овощ можно смело назвать универсальным. Если научиться правильно, а главное — разнообразно готовить тыкву, вы получите удивительные завтраки, первые блюда, гарниры и десерты. Это полезный, доступный и недорогой продукт, который неплохо бы иметь на кухне. А о секретах подготовки, приготовления и хранения мы подробно расскажем.

Как выбрать тыкву

Как выбрать тыкву

Каких только цветов, форм и размеров их не бывает. Условно делят на три вида:

  1. крупноплодные;
  2. твердокорые;
  3. мускатные.

Все они относятся к столовым, пригодны для приготовления. Так как выбрать тыкву? Первые отлично хранятся, подходят для запекания, соков и супов. Вторые — идеальный вариант для летних блюд. Самые ароматные, мускатные, практически универсальные. У каждого вида тыквы множество сортов. Выбирайте плотную сочную мякоть для салатов. Оранжево-желтые подойдут для напитков. Сладкая ярко-оранжевая мякоть отлично подойдет для пюре. Для запекания берите маленькие тыковки со светлой мякотью. 

Как приготовить тыкву

Если у вас на столе уже появилась эта красавица, самое время приступить к основному процессу — готовке. Рассмотрим самые простые и популярные способы превратить ее во вкуснейшее блюдо. 

Как приготовить тыкву

Сварить — самый простой вариант

Очистите тыкву, нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите 5-8 минут, в зависимости от размера кубиков, до мягкости.

Отварная тыква станет легким гарниром, основой для рагу или пирогов.

Отдельно остановимся на том, как запечь тыкву

Если у вас небольшие тыковки, разрежьте пополам, удалите семечки и отправьте на противень. 

Как приготовить тыкву запечь

Запекайте около часа, пока мякоть не будет легко прокалываться вилкой. 

Крупные перед запеканием очистите, нарежьте кубиками, выложите не противень и по желанию сбрызните чуточкой масла. Запекайте около 25-35 минут при температуре 200 градусов, периодически аккуратно перемешивая. 

Быстрый способ, как приготовить тыкву, — это скороварка. С техникой процесс займет около 20 минут. Выложите тыкву на подставку для готовки на пару https://farmbrazil.com.br/. В чашу налейте стакан воды. Установите максимальное давление и время — 18-20 минут. 

Всего за 10-15 минут можно сделать жареную тыкву

Нарежьте мякоть средними кусочками. Обваляйте в крахмале и выложите на сковороду с разогретым маслом. Жарьте 3-5 минут с каждой стороны до румяности. Подавать такую тыкву можно в качестве закуски с любимым соусом или на гарнир к мясу, например. 

Как приготовить тыкву пожарить

Если вы хотите необычную закуску, сделайте вяленую тыкву.

Для ее приготовления необходимо очистить мякоть, нарезать кубиками и выложить на противень, застеленный пергаментом. Добавьте немного растительного масла и трав для аромата. Сушите в духовке при температуре 100 градусов около 3 часов. После остудите, переложите в чистую сухую баночку. Залейте оливковым маслом, добавьте специи по вкусу и уберите в холодильник.

Как приготовить тыкву сделать вяленую тыкву

Для детей и взрослых можно без труда сделать натуральные домашние чипсы

Особенно удобно это делать, если под рукой есть сушилка для овощей и фруктов. Нарежьте с помощью овощестки или острого ножа мякоть очень тонкими пластинками. Добавьте при желании соль и специи espanolfarm.com. Выложите на поддоны и сушите при температуре 70 градусов до тех пор, пока не получатся хрустящие ломтики. Время зависит от сорта и влажности мякоти. 

Как приготовить тыкву сделать чипсы из тыквы

Весьма просто сделать полезный, ароматный и вкусный тыквенный сок

Нарежьте очищенную мякоть небольшими кубиками и пропустите через соковыжималку. Добавьте сахар, чуточку лимонной кислоты, чтобы оттенить сладость, поставьте на огонь и немного проварите. Снимите с огня, остудите и можно подавать к столу. Сочетать такой сок можно с морковным, яблочным, апельсиновым. 

Как приготовить тыкву сделать тыквенный сок

Вы пробовали тыквенные цукаты? Если еще нет, самое время!

Для их приготовления нарезанную кубиками мякоть засыпьте сахаром и оставьте на 5-8 часов, чтобы образовался сироп. Отправьте на огонь и после закипания проварите ровно 5 минут, не помешивая. Снимите с огня, остудите полностью. Повторите процесс еще 3 раза. После остывшие кусочки тыквы просушите как следует и обваляйте в сахарной пудре. 

Как приготовить тыкву сделать тыквенные цукаты

Если вы хотите по-настоящему удивить родных и гостей, сварите карамель

Для этого понадобится заранее сделанное тыквенное пюре, сливочное масло, сахар, кукурузный сироп и специи. Уварите все в сотейнике до загустения, после перелейте в заранее приготовленную форму и оставьте до застывания. Готовую карамель нарежьте кусочками. 

Как приготовить тыкву сварить карамель из тыквы

Как приготовить тыквенное пюре

Отдельно хотелось бы рассказать подробно, как приготовить пюре из тыквы. 

  1. Для начала вымойте, обсушите и очистите тыкву от семян.
Как приготовить тыквенное пюре очистите тыкву от семян

2. Выложите тыкву на противень мякотью вниз. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Как приготовить тыквенное пюре положите на противень мякотью вниз отправьте в духовку

3. Запекайте до мягкости минут 45-55. 

Как приготовить тыквенное пюре Запекайте до мягкости минут 45-55

4. Остудите. Если мякоть слишком влажная, отожмите ее немного. 

Как приготовить тыквенное пюре отожмите влажную мякоть запеченной тыквы

5. Отправьте мякоть без кожуры в чашу блендера.

Как приготовить тыквенное пюре Отправьте мякоть запеченной тыквы без кожуры в чашу блендера

6. Взбивайте около 30 секунд, пока не получится мягкая и нежная текстура.

Как приготовить тыквенное пюре взбивайте мякоть запеченной тыквы пока не получится мягкая и нежная текстура

Как хранить тыкву

Если у вас есть прохладное темное помещение, вроде подвала, вопрос о том, как хранить тыкву, не возникает. Она прекрасно переносит низкие температуры и лежит до середины весны, если нет повышенной влажности. 

А что делать жителям квартир? Выход есть — это балкон или лоджия, например. Организовать хранение нужно таким образом, чтобы плоды были защищены от солнца и не перемерзли. Используйте для укрытия одеяла в зимний период и легкие накидки в теплый осенне-весенний. 

В помещении можно сберечь урожай в кладовке. Сделайте полки по размеру, выложите тыковки хвостиками вверх и в нескольких сантиметрах друг от друга. Следите, чтобы температура не была выше 20-21 градуса. 

Как хранить тыкву разрезанную 

Сохранить целиком тыковку проще. Но редко когда удается использовать за один раз ее всю. И тут же возникает проблема — как хранить тыкву разрезанную, и главное — как долго. Итак, давайте разберемся с основными правилами:

  1. Тыкву нужно очистить от семян сразу же после разрезания.
  2. Шкурку удалять не нужно.
  3. Нарежьте мякоть с кожурой удобными крупными кусочками.
  4. Оберните пищевой пленкой, полиэтиленовым пакетом или фольгой.
  5. Уберите в холодильник, в отсек для овощей.

В таком виде 10-12 дней она легко пролежит. 

Сохранить можно и уже нарезанную очищенную мякоть. В контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Это удобно, если вы планируете использовать ее в ближайшие пару дней. 

Как хранить тыкву в морозилке

Для длительного периода ничего, кроме как хранить тыкву в морозилке, увы, не подойдет. Для рагу, запекания или тушения удобно заготовить нарезанную кубиками мякоть. Обязательно очистите ее не только от семян, но и от кожуры. Сложите в пакет для замораживания с застежкой, чтобы не попадали лишние запахи. 

Как хранить тыкву в морозилке заготовить нарезанную кубиками мякоть в пакет для замораживания с застежкой

Для пюре, начинки в пироги и запеканки, а также для супа удобно заготовить мякоть в тертом виде. Это сэкономит немало времени, так как ее можно сразу отправлять на сковороду или в сотейник. 

Как хранить тыкву в морозилке заготовить мякоть в тертом виде

Храните тертую тыкву в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах. В последнем варианте удобно отрезать небольшой необходимый кусочек заготовки. 

Как хранить тыквенное пюре

Готовое пюре можно смело держать до 5 дней в холодильнике в стеклянной или пластиковой посуде с плотной крышкой. 

Для более длительного хранения подойдет заморозка. Самый простой способ — это разложить пюре по пакетам с застежкой и отправить в морозилку.

Как хранить тыквенное пюре разложить по пакетам с застежкой и отправить в морозилку

Для детского питания, например, лучше всего заготавливать небольшие порции. Очень удобно это делать в формах для кексов или льда. Сперва распределите пюре и отправьте в морозилку на 3-4 часа. После освободите от форм и переложите в пакеты. Храните пюре до 3 месяцев.

Заключительные мысли

Этот удивительный овощ можно и нужно использовать в ежедневном рационе. Варите и тушите, запекайте, карамелизуйте, сушите. Экспериментируйте со вкусом и ваше меню никогда не будет однообразным и скучным. 

Александр Еринский

Написать комментарий Отменить ответ

Подписка на обновления

Категории

Быстрые рецепты

Быстрые рецепты

Все о кулинарии

Все о кулинарии

Завтрак

Завтрак

Основные блюда

Основные блюда

Рецепты для барбекю

Рецепты для барбекю

Салаты

Салаты

Соусы и заправки

Соусы и заправки

Супы

Супы

Популярные рецепты

  • Немецкий картофельный суп с венскими сосисками (картофель зуппа)Немецкий картофельный суп с венскими сосисками… С приходом холодного времени года, иногда так хочется прийти домой…
  • Жареная курица с луком-шалот и виноградомЖареная курица с луком-шалот и виноградом Этот простой ужин приготовленный на сковороде - такая вкуснятина, которая…
  • Соус чимичурри: рецепт в домашних условияхСоус чимичурри: рецепт в домашних условиях Что такое соус чимичурри? Нас уже давно не удивить такими…

Популярные кухни мира

Американская

Американская

Европейская

Европейская

Мексиканская

Мексиканская

Средневосточная

Средневосточная

Популярные теги

Продукты богатые витамином B6 Продукты богатые витамином C Продукты богатые калием Продукты богатые клетчаткой Продукты богатые фолиевой кислотой Сальса

Популярные рецепты

  • Немецкий картофельный суп с венскими сосисками (картофель зуппа)Немецкий картофельный суп с венскими сосисками…
  • Жареная курица с луком-шалот и виноградомЖареная курица с луком-шалот и виноградом
  • Соус чимичурри: рецепт в домашних условияхСоус чимичурри: рецепт в домашних условиях

Популярные категории

Кулинарные принадлежности и техника

Кулинарные принадлежности и техника

Овощи

Овощи

Советы и техники готовки

Советы и техники готовки

  • О проекте
  • Свяжитесь с нами

WikiCook | ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ | © 2019